#一個人的晚餐
週一的電力總是很快就耗盡，
最好充電的方式當然就是舒舒服服的吃一頓，
做法餐的廚房通常只常備奶油、沙拉油、橄欖油，
前兩天因為菜色需要用到 #豬油，
所以用了一些品質很不錯的豬脂肪炸豬油，
炸的豬油用光光，只剩下豬油渣，
可能很多人都沒吃過也不知道，
這些被認為無用的 #豬油渣
簡直是我心中的 #夢幻逸品 啊～～～～
馬上打包！
今天在回家的路上，早早就盤算好，
晚上就要好好用這豬油渣終結憂鬱的週一，
既然都用了豬油渣了，
索性其他菜色也走 #台灣風味 吧！
晚餐菜單
🍚 豬油渣醬油拌飯
🥘 黑蘿蔔蕃茄燉肉
🍳 菜圃蛋
🥬 鹽漬白菜
🍲 酸辣湯
🍺 餐酒搭配的是：GINGA KOGEN 白啤酒
因為榨油的豬脂肪品質很好，
炸出來的油乾淨，
豬油渣也沒有油耗味，
配著溫熱的白飯到了口中，
豬油渣就著嘴裡的溫度融化，
跟醬油混合成了佐飯的醬汁，
香！真是香！
燉肉用的黑蘿蔔是從farmer's market買得，
蘿蔔外皮是黑色，裡面則同樣是白色，
雖然香氣沒有白蘿蔔那麼足，
但也因為質地扎實，出味比較慢，
很適合用在細火慢燉的料理，
特地加了一顆番茄一起燉煮，
提供了一點解膩的作用跟增添蔬果香甜的風味。
鹽漬白菜就是上週從小蔬果店買來的那株，
洗掉外層多餘的鹹味瀝乾水分後，
口味鹹度恰到好處，
保有白菜特有的甘甜，
每一口都還有著清亮的爽脆聲。
至於 #菜圃蛋 跟 #酸辣湯 就不用多說，
絕對是最能撫慰在外遊子思鄉的味(胃)。
因為菜色味道都是偏重，
所以在飲料的選擇上，
就搭有點果香、帶點青澀味的白啤酒，
就能讓整體在口味上有一些平衡作用囉！
#一個人的晚餐
#為憂鬱的週一來個讓心情舒坦些的ening
#可以酒足飯飽的睡個好覺了
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